Taze Barbunya Yemeği (Zeytinyağlı)

Taze barbunyanın tadına,kokusuna,lezzetine bayılıyorum.

Dün;kış için dolabıma atmak üzere pazardan barbunya almıştım.Hiç bir işleme tabi tutmadan sadece ayıklayarak tazecik körpecik barbunyalarımı buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya kaldırdım.Kışın misafirlerime afiyetle hazırlarım inşallah.Haftaya bir poşet kadar daha atmayı düşünüyorum,bakalım!

Dolabıma atmak üzere sadece barbunya almadım elbette:) taze fasulye,patlıcan,mısır ve domates aldım.Mısırımı haşlayarak tanelerine ayırdım ve dolaba atıverdim bile.Hatta bir miktar mısırla bebeğime mısır çorbası yapıp afiyetle yedirdim.Tarifini ilerleyen zamanlarda paylaşırım mısır çorbasının inşallah...Siz Minti'yle kalmaya devam edin:))

Ancak diğer sebzeler mısır kadar şanslı değiller sanırım,dolapta hala sıranın kendilerine gelmesini bekliyor.Bakalım!!yarınki halet-i ruhiyeme bağlı:))

 

Ayrıca;vakti geçmeden;dağ çileği ve böğürtlen alıp reçel yapmayı,bol domates ve biber alarakta kış için kavanoz menemenlerimi yapıp hazırlamayı düşünüyorum.

Haa!!bamyayı da unutmamak lazım!!

Çok işim var çoook!!

Neyse biz barbunyamıza geçelim:)

Taze barbunyayı sık olmasa da yapıyorum mutfağımda,ve severek tüketiyorum.İnternette gezerken benim yaptığım gibi yapan bir arkadaşıma daha rastladım,Sevgili kitcen oclock .onun dışında değişik sebzeler ve baharatlar katanlar var.Ben maydonozu bile sevmiyorum barbunyada.

Barbunyanın bu halini daha estetik buluyorum.Ama biraz daha,az sulu olabilirdi diye geçiverdi şimdi aklımdan.

Siz yaparken suyunu birazcık daha az katmayı unutmayın.

Malzemeler:

1 kg. barbunya

2 adet ortaboy kuru soğan

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy domates

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tozşeker

2-3 adet sarımsak

Tuz

 

HAZIRLANMASI:

1-Barbunyaların kararmaması ve estetik açıdan beyaz bir görünüme sahip olması için;bol suda bir taşım haşlayıp,suyunu süzünüz.

2-Domates, sarımsak, soğan ve havuçları soyup yıkayarak hazırlayınız.Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyip,sarımsak ve soğanları yemeklik doğrayınız.Havuçları daireler halinde ince ince kesip ortadan ikiye bölünüz.

3-Zeytinyağını tencereye alınız, soğanları ve havuçları ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavurunuz.Soğanlar pembeleşince salça ve domatesleri ekleyiniz ve 2–3 dakika karıştırarak eritiniz.5 dakika kadar pişirdikten sonra barbunyaları, tozşekeri ve tuzu ilave edip üzerine yeterince su ekleyiniz.Tahta kaşıkla 1-2 kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatınız.

4-Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişiriniz.

Ilık yada soğuk servis yapmanız Minti'nin önerisidir.Ben pek sevmiyorum ama yine de dilerseniz maydonozla renk katabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

HAYIRLI İFTARLAR...

HAYIRLI RAMAZANLAR...

Bu lezzeti;

sevgili arkadaşım gelibolu17 ve cafemis'in Ramazan Lezzetleri Etkinliği için gönderiyorum.

Ve kendilerine kolaylıklar diliyorum...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !