Embed

tavuk dolma (yılbaşı sofralarına özel...)

 Mutlu Yıllar Herkese,

Mutlu geçen bir seneyi bitirip,yepyeni bir senenin tam başlangıcında bulunuyoruz.Son dönemde yaşadığımız tatsız rahatsızlıkları saymazsak bizim 2011 yılımız gayet güzel geçtiBakalım 2012 bizlere neler getirecek....

.2012'yi karşılama telaşesinin ardından dinlenmeye adanan güzel geçmiş bir pazar gününün akşamındayız.

 Hayranı olduğum Cameron Diaz filmlerinden "Knight and Day" filmini izlemek üzere eşimle laptopun başına geçmek üzereyken,bebeğimin çerez tabağını mutfağın ortasına devirmesiyle başlayan aramızdaki sözsüz ittifakla tüm evi silip temizledikten sonra,arta kalan zamanda bloğumda buldum kendimi

Onlar,baba-oğul "Ejderhanı Nasıl Eğitirsin"filmini izliyorlar

Bana da onları beklemek düşüyor.

Bu arada ben de tarifimi yayınlamak istiyorum herkesin yeni yılını tüm içtenliğimle kutlayarak...

 Malzemeler:

1adet iri boy tavuk

Çeyrek Limon suyu

2 defne yaprağı

tuz

İç Pilav İçin:

1,5 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı çam fıstığı

1 yemek kaşığı kuşüzümü

4-5 yk. sıvıyağ

1 adet ortaboy kurusoğan

1çay kaşığı karabiber tuz

Üzerine sürmek için.

yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tozşeker

tuz

Yapılışı:

1-Tavuğu birkaç su yıkadıktan sonra tencereye yerleştiriniz.Üzerine limonsuyunu,defne yapraklarını tuzu ve tavuğun yarısına gelecek kadar sıcak suyu ilave ederek haşlamaya başlayınız.

2-Ağır ateşte tavuğun eti hafif diri kalacak kadar haşlayınız.Yani tamamen pişmeyecek ama eti kırmızı da kalmayacak.Göz kararı orta derece haşlayınız.

3-İç pilavı hazırlama işlemine geçmeden önce pirinçleri tuzlu ılık suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletmeyi ihmal etmeyiniz.Sıvıyağını tencereye alarak küp doğranmış kurusoğanı hafif sararıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine çam fıstıklarını ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurunuz.Pirinçleri birkaç su yıkayıp iyice süzdürdükten sona tavaya ilave ederek şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz.

4-Tuz ve karabiberi ve beraberinde kuşüzümlerini ekleyerek haşladığımız tavuğun suyundan ilave ediniz.

 (Benim pirinç pilavı ölçüm;

her zaman için 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su şeklindedir.Tabiki kullanılan pirincin cinsine göre miktar değişmektedir.Ben bu ölçüye göre yapıp eğer suyunu çabuk çektiyse çok az su ilavesi yapabiliyorum.Suyunu kendi bildiğiniz yönteme göre ayarlamanızı tavsiye ediyorum.)

5-Kısık ateşte piriçler suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriniz.Haşladığınız tavuğun karın boşluğuna alabildiği kadar iç pilavınızdan doldurunuz.Tavuğun kanatlarını ve butlarını pişerken dağılmaması için bir ip yardımıyla bağlayabilirsiniz yine doldurduğunuz tavuğun karın boşluğunu doldurduktan sonra kırmızı yada yeşil biber yardımıyla kapak yapabilirsiniz.(ben yapmadım,sorun da olmadı)

6-Son olarak doldurduğunuz tavuğu fırına vermeden önce üzerinin nar gibi kızarmasını sağlamak amacıyla yarım limon suyunun içine şeker ve tuz atarak iyice karıştırdıktan sonra fırça yardımıyla yada benim gibi elinizle tavuğun her yerine gelecek şekilde sürünüz.Fırın tepsisisne yerleştiriniz.(Ben fırın tepsisine yağlı kağıt serdim sonrasında temizlik kolaylığı sağlasın diye)Tepsinin boş kalan kısımlarına patates ve kurusoğan dilimlemenizi tavsiye ederim.200 derecelik fırında üzeri tamamen kızarıncaya kadar pişriniz.

7-Servis tabağına pilavınızı,patates ve kurusoğan dilimlerinizi  ve tavuğunuzu yerleştirerek ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olan bu lezzeti,bu tarifle denemenizi tavsiye ediyorum.

Ben bu tarifi Emine Beder'in Yılbaşı Sofrası için hazırlamış olduğu bir dergiden yaptım.

Sonuç gerçekten harika oluyor tavsiye ediyorum...

Yılbaşı sofrası olacak diye bir kaide yok elbette yapıp ,pişirin ve sevdiklerinizle bu özel lezzeti kendi sofranızda paylaşın...

Şimdiden AFİYET OLSUN diyorum...

 Yepyeni bir yıl olan 2012'nin herşeyden önce sağlık ve sıhhat getirmesini istiyorum.

Herşeyin başı sağlık diyorum.Eşim,bebeğim,kendim ve tüm sevdiklerim için ilk önce SAĞLIK istiyorum.

Ardından aile huzurumuzun hiç bozulmamasını temenni ediyorum.Eve giripte kapıyı kapattıktan sonraki herşey silinip gidiyor ve elde sadece evindeki huzur kalıyor değil mi?

İşte bu nedenle HUZURUMUZ,MUTLULUĞUMUZ,AŞKIMIZ,SEVGİ VE SAYGIMIZ,MUHABBET VE DOSTLUĞUMUZ,GÜVEN VE SADAKATİMİZ hep daim olsun istiyorum...

2012 BAŞARI ve PARAnın da yılı olsun elbette.

Yeni bir ev,yeni bir araba,belki yeni bir diyar olsun ufukta:))

2011 tatilini aratmayacak güzellikte,güzel bir TATİL olsun:)))

 

Ben isteklere dileklere başlamayayım en iyisi.

Uzaar gider çünkü...

Herkes için güzel olacak,DOSTLUK,KARDEŞLİK VE BARIŞ içerisinde geçecek bir sene olsun istiyorum.

Bu sene anneler hiç ağlamasın,yavrular yetim kalmasın istiyorum...

Tüm herkesin yüreğine derin muhabbet ve sevgilerimi gönderiyor bir kez daha 

MUTLU YILLAR

diliyorum...

mintiden sevgiler

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !