Sarımsaklı,kuru domatesli,dereotlu EKMEK...

Selamlar herkese,

Hayırlı Ramazanlar diliyorum.

Bayram tatilimize girmiş bulunuyoruz.Sanırım insanın evinde olması eşi ve bebeğiyle birlikte olması kadar huzurlu bir durum yok.Bu bayramda nöbetim olmadığı için inanılmaz mutluyum ama hemen belirteyim ki Kurban bayramının 2. günü nöbetçiyim.Bu nedenle de bu tatilin tadını doyasıya çıkarmak istiyorum.Tatil ertesi izin alıp,Marmaris-Köyceğiz tarafına tatile gitmek gibi bir planımız vardı esasen,lakin;eşimin 12-15 eylül arası İngiltere görevine gidecek oluşu,tatilimizi 19 eylüle erteledi.

 

Aslında gidemez miydik?Gidebilirdik ama eşimin aklı hep buradaki işlerde olacaktı ve gerçek anlamda dinlenmiş eğlenmiş olmaycaktı.Ayrıca bayram tatili sonrasında yani eylülün ilk haftasında yetiştirmesi gereken vize işlemleri de olacaktı.

 

Bu arada vize işlemleri ve Bakan onayı 12 eylül tarihine yetişermezse İngiltereye gidemeyecek.Böyle bir de can sıkıcı durum var.Ama ne yapalım yetişemezse bile yine de aklı karışık,beyni yorgun bir şekilde tatile gitmek istemedik.Şu ingiltere işi son bulunca iç rahatlığıyla çıkacağız yola inşallah.

Böyle işte Minti tatil hususunda pek bi şanssız.Ama Minti akıllandı,inşallah önümüzdeki tatil sezonuna rezarvasyonu ocak-şubat ayında yaptıracağım ve işimi garantiye alacağım:))

 

Mintiden havadisler böyle işte.Şimdi hazır eşimden laptopu ele geçirmişken sizlere bir tarif vereyim istedim.Çok önceleri deneyip,beğendiğim ve tadı damağımda olan bir ekmek tarifi:)

Buyrun lütfen hemen başlayalım ekmeğimizi yapmaya:)

Malzemeler :
yarim bardak ılık su
1 yemek kasigi toz seker
4 tatlı kasigi kurumaya
1 bardak ılık süt
1 / 3 su bardağı sızma zeytinyağı
2 yumurta
2 tatli kaşığı tuz
6 bardak un
1 s.b kurutulmus domates
2 dis rendelenmis sarmisak
rendelenmis kasar peyniri (1 çay bardağı kadar koydum)
yarim s.b taze fesleğen(ben koymadım)

ince kıyılmış maydonoz

dereotu

çörekotu 

Yapılışı:

1)Ilık sütün içine kuru mayayı katıp bir çay kaşığı kadar şeker atarak kısa bir süre bekletiniz.

2-Bu arada su, şeker,zeytinyağı, yumurta,ve tuzu karıştırınız.Bu karışımın içine ılık sütte erittiğiniz mayayı ekleyiniz ve karıştırınız.Unu ekleyerek yoğurmaya başlayınız.Kulak memesi kivamina gelinceye ve puruzsuz bir hamur elde edinceye kadar yoğunuz.

 

3-Yaglanmis bir kabin icine hamuru duzgunce yerlestiriniz ve uzerini bir kapakla kapatarak 45 dakika mayalanmaya birakinız.

4) Bu arada, kurutulmuş domatesleri mutfak makasiyla ince keserek hazırlayınız.(Ben domatesleri çok az bir suyla çok hafif yumuşayıncaya kadar ocakta pişirdim.Ve suyunu süzdüm.)Maydonoz ve dereotunu incecik kıyarak hazırlayınız. Sarmisaklari da rendeleyerek icine ekleyip karistirinız.Çörekotunu ve bir miktar tuzu atıp içi hazır hale getiriniz.Kaşar peynirini de ayrı bir yerde rendeleyerek hazırlayınız.

5-Hamuru ikiye bölup ,tezgahta oklava yardımıyla açınız.Actiginiz hamurun uzerine hazırladığınız karisimi dagitarak uzerine rendelenmis kasar peynirini serpistiriniz.(Ben bir sonraki sefere biraz daha ince açmayı düşünüyorum hamuru)

6) Ic malzemeyi koyduktan sonra hamuru rulo seklinde sarinız. Firin kagidi serdiginiz tepsinin ustune yerleştiriniz.Siz diğer hamuru açıp hazırlayıncaya kadar tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun ustunu kapatarak mayalanmaya devam etmesini sağlayınız.Hamurların üzerine isteğe göre susam,çörekotu atabilirsiniz.Ben iki bezeden birinin üzerine çörekotu diğerinin üzerine ise yulaf atmayı tercih ettim.Çok da yakıştı bence...

7) Hazırladığınız ekmekleri önceden isitilmis 180C firina koyunuz.

8) Normalde orjinal tarifinde 30 dakika pistikden sonra firindan cikartarak uzerine folyo ile kaplayip 15 dakika daha pisiriniz yazıyor,ekmegin üzerindeki kurutulmus domateslerin yanmamasi icin.ANCAK;ben ekmeği rulo yaptıktan sonra hamurun yüzeyini kesip iç harcın yüzeye çıkmasını sağlamadım.Ben kapalı ekmek halinde pişirip,piştikten sonra dilimledim.Bu nedenle de folyoya sarma işlemini uygulamadım.Fırına kayarak 180 derecede aşağı yukarı 45 dakika kadar pişirdim.

 

ÖNERİ:170 derecede 50-55 dakika kadar ekmeğin üzerini kontrol altında tutarak pişiriniz.Çünkü içi istediğiniz gibi pişmeyebiliyor.Yada bezeleri daha küçük tutmakta fayda var diye düşünüyorum.

 

ÖNERİ.Bu ekmeğin üzerine yulaf çok yakışıyor,Minti'den söylemesi... 

not:ekmeği fırınlamaya hazır hale getirip tepsiye yerleştirdikten sonra fırına atmadan evvel,10-15 dakika dışarda bekletiniz.Hamurun daha fazla kabardığını ve mayalandığını göreceksiniz.)

Afiyet Olsun

Bu tarife sevgili Filiz Ablamın Mutfağında görüğümde bayılmıştım.

"Hemen denemeliyim" demiş ve gerçekten en kısa sürede deneyip afiyetle yemiştim.Lakin yayınlama sırası biraz geç geldi.

:))Tamam itiraf ediyorum bir hayli geç yayınladım ama ne yapayım hem bekleyen tariflerim çok fazla,hem de çok sık tarif ekleyemiyorum:))

Ama bu ekmeği,bu lezzeti deneyin mutlaka diyorum.Ben pişirme kısmında azıcık sorun yaşadım.Bir sonraki denememde ekmekleri daha küçük boyutlarda yapıp pişireceğim çünkü;iç kısmı istediğim gibi pişmedi.Sizlere de tavsiyem olsun buradan;pişirme süresini biraz uzun tutun yada daha küçük boyutlarda tepsiye yerleştrin ki içi daha güzel pişsin.Ha!şunu da belirtmek istiyorum ki bu ekmek bayatlasa dahi yenebiliyor:))Çünkü aroması çok güzel.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !