Embed

mercimekli çiğköfte (malatya usulü)

 Karla kaplı Ankara'dan herkese sevgiler gönderiyorum,

Ankara'nın bu karlı halini seviyorum açıkçası,ulaşımla ilgili aksamalara rağmen hem de...

Bence çok yakışıyor kar,Ankara'ya özellikle bahçenizde çam ağaçları varsa.

Onların karla kaplı görüntüsünü izlemeye doyum olmuyoraçıkçası

Elinizde sıcacık kahveniz varsa bir de...

Yeşil mercimek köftesi,Malatya yöresinde sık yapılan bir lezzettir.

Özellikle hanımlar gün yapıyorsa yada komşular biraraya gelecekse;

hemencecik kuruluverir yeşil mercimek köftesi en köşeye,

eh!! devamı mı??

Devamı ve daha fazlası ev sahibesinin maharetli ellerine ve zengin gönlüne kalıyor sanırım:))

Şimdi bu nefis lezzetin tarifine geçelim isterseniz...

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum...

Malzemeler :

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 litre soğuk su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı salça
  • Birer tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber
  • 1 adet limonun suyu
  • arzuya göre yeşil soğan

Yapılışı :

1-Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 1 litre suda iyice haşlayınız. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, bulguruilave ettikten sonra 15 dk dinlendiriniz,bu sürede bulgurunuz ıslanacaktır.Bulgurunuz pilavdaki gibi diri olmamalı,bu nedenle eğer mercimeğin suyu kafi gelmediyse ve yeterli oranda ıslanmadıysa üzerine sıcak su ilave ederek yoğurulabilecek kıvamda ıslanmasını sağlayınız.

2-.Tavaya sıvı yağı koyup, küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup pembeleşince salçayı ve baharatları ilave edip 5 dk kavurunuz.Ve ıslanan bulgur-mercimek karışımının üzerine dökerek yoğurmaya başlayınız.

3- İnce ince kıyılmış maydonozları arzuya göre yeşil soğanları ve 1 adet limonun suyunu ekleyip iyice yoğunuz ve elinizde şekil vermeye çalışınız..Eğer köfteniz elinizde şekil alıyorsa yoğurma işlemini sonlandırıp,cevizden büyük parçalar koparıp şekil vererek servis tabağına dizebilirsiniz.. ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyeek servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun.

mintiden sevgiler

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !